Depuis son enfance, Catou a toujours été fascinée par les vastes étendues, comme celle de la Pampa argentine, avec ses ciels immenses et changeants. Elle a d’abord voulu capter l’essence même de leur atmosphère : les différentes nuances de vert de la plaine, les orages soudains, les contrastes des plaines aux nuances variées de jaune. Le Rio de la Plata, avec ses eaux tantôt argentées, tantôt roses, l’attirait particulièrement et nourrissait son imaginaire. Elle le retrouvait aussi à Colonia del Sacramento, en Uruguay, où Catou peignit de nombreuses toiles dont les personnages ne sont que les ruelles et les maisons coloniales. Puis, elle aimait reprendre les paysages sous forme de miniatures, comme c’est le cas de Paris et désormais de la Loire.